Rollo de carne relleno
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El rollo de carne es una de esas recetas de toda la vida que nunca fallan. No tiene ninguna complicación, se hace con ingredientes normales y el resultado suele gustar a todo el mundo. Es un plato muy práctico tanto para una comida tranquila en casa como para cuando tienes invitados y quieres preparar algo con antelación.
Rollo de carne relleno: una receta fácil para cualquier ocasión
Lo bueno de este tipo de recetas es que se pueden adaptar fácilmente. El relleno se puede cambiar según lo que tengas en la nevera, añadir tus especias favoritas o ajustar la salsa a tu gusto. Además, una vez hecho, se conserva bien y al día siguiente suele estar incluso más sabroso.
Es un plato completo, saciante y que combina muy bien con acompañamientos sencillos como unas patatas, arroz blanco o verduras. También es ideal para cortar en rodajas y servir, lo que lo hace cómodo a la hora de presentar y repartir.
Si te apetece una receta casera, sin complicaciones y con ese punto de comida de siempre, este rollo relleno es una muy buena opción.
Hoja de receta
Rollo de carne relleno
Ingredientes
Para el rollo
- 1 kg carne de ternera picada
- ¼ kg carne de cerdo picada
- 1 huevo
- 4 cucharadas pan rallado
- Sal
- Pimienta negra
- Ajo en polvo
Para el relleno:
- Jamón serrano
- Pimientos asados
- 2 huevos
- ½ cebolla grande
- Espinacas
Para la salsa:
- ½ cebolla grande
- ½ pimiento rojo
- ½ pimiento verde
- 2 sobres azafrán en rama
- 2 hojas de laurel
- 1 diente ajo
- 1 lata cerveza
Instrucciones
- Para comenzar, adobamos la carne con ajo en polvo, pimienta negra y sal al gusto. Mezclamos bien y la dejamos reposar durante una hora. Mientras tanto, nos enfocamos en la preparación de la salsa.
- En una sartén, añadimos aproximadamente 50 gramos de aceite y pochamos el ajo, la cebolla y los pimientos cortados finamente. Cocinamos a fuego medio, removiendo ocasionalmente hasta que estén tiernos, evitando que se cocinen por completo.
- Colocamos esta mezcla como base en la bandeja para hornear el rollo, añadiendo azafrán y laurel, reservando para más adelante.
- Seguimos con la preparación de la tortilla para el relleno. En una sartén con un poco de aceite, cocinamos la cebolla picada finamente hasta que se ablande. Luego, añadimos huevo batido, cocinamos ambos lados y reservamos.
Montamos el rollo:
- A la carne adobada, agregamos huevo y pan rallado, mezclamos bien y extendemos sobre una superficie plana cubierta con papel de horno. Usamos un rodillo de cocina para darle una forma rectangular acorde con la bandeja de horneado.
- Colocamos el relleno, dejando aproximadamente 1/3 de la superficie sin relleno. Este paso es un poco a gusto de cada cual. Yo voy a seguir este orden:Capa de jamón serrano. Capa de espinacas. Tortilla. Capa de pimientos asados. Última capa de jamón serrano.
- Enrollamos la carne con ayuda del papel base, procurando compactarla. Cerramos los extremos para evitar que el relleno se escape.
- Colocamos el rollo en la bandeja de horno y añadimos un bote de cerveza previamente hervida para eliminar el alcohol. Horneamos a 180ºC durante aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
- Después de ese tiempo, si la parte superior está dorada, voltearemos el rollo para dorar la parte inferior.
